risotto aux légumes , crevettes et sauce au roquefort

Publié le par chezkikicuisine

 

 

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Bonjour,

 

Me voila avec une recette tirer du livre 21 recettes simple et savoureuse  avec le fromage de la marque société que j'ai reçu y a pas longtemps grâce a une copinautes blogueuse.

 

Et j'ai de suite repéré plusieurs recette que je vais tester et en premier j ai voulu tester le risotto.

 

Alors il vous faudra:

 

- 250 g de riz spécial risotto

 

- 60 g de petit pois (j en avais pas donc pas mis)

 

- 60g de carotte couper en dé

 

- 2 cuillère a soupe  d'huile d'olive

 

- des crevettes décortiqués

 

- 1 litres  de bouillon de légumes 

 

- 2 échalotes ( moi j'ai mis un oignon et une échalotes.)

 

- 120 g de sauce roquefort ayant oublier d en acheter mais acheté des pro portions individuel de crème roquefort j ai fais ça en ajoutant de la crème au pif.

 

- sel, poivre.

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Préparez un court bouillon 2 ou 3 heures à l'avance: faites cuire 1 poireau, 1 oignon, 1 carottes dans 1.5 l d eau.

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez mettre tout simplement un bouillon de cube aux légumes dan 1l d'eau.

 

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Taillez les carottes en dés et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Ajoutez Les petits pois et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

Égouttez le tout et couvrez pour maintenir  les légumes au chaud.

 

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les échalotes ciselés et faites-les revenir à feu doux, en remuant de temps en temps.

 

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Pensez à les retirer du feu avant qu'elle ne colorent.

 

Versez le riz et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, tout en remuant régulièrement.

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Ajouter, toujours à feu doux, le bouillon louche par louche tout en mélangeant. 

Attendez entre chaque louche que le bouillon soit bien absorbé par le riz.

Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux ( cet étape peut prendre 25 min environ.)

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Au dernier moment , ajouter les légumes et les crevettes entières et la sauce roquefort que vous aurez faites.

 

Pour la sauce il vous suffit de mettre dans une casserole de la crème et les portions de crème de roquefort ... rien de plus simple.

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bon appétit a tous

Publié dans riz

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melyriel 19/03/2013 19:45

ca à l'air facile à faire ! mais dommage j'aime pas le roquefort ! j'aime pas le fromage !

chezkikicuisine 24/03/2013 07:40



ah mince car pui c est delicieux