Risotto crémeux au saumon
Bonjour tout le monde.
Voici une recette salé et un risotto crémeux à souhait un pur régal.
Alors il vous faudra:
- 400 g de riz pour risotto
- 150 g de saumon coupé en dés
- 20 cl de crème
- 1 oignon
- 1.5 litres de bouillon de légumes
- huile d'olive
- sel, poivre.
Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé dans l'huile sans laisser colorer.
Ajouter le riz et le tourner pour bien le recouvrir d'huile.
Ajouter 1/4 du bouillon à feu vif et lorsqu'il est absorbé mettre sur feu doux et en ajouter de nouveau.
Continuer à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit presque cuit mais encore un peu ferme sous la dent.
Cesser alors d'ajouter du bouillon et la prochaine fois que le riz aura absorbé le bouillon, commencer à ajouter la crème .
Ajouter la crème jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Ajouter du sel et du poivre.
Eteigner le feu.
Ajouter les dés de saumon , mélanger délicatement puis couvrir pendant 5 à 7 min .
Servir immédiatement.
Bonne dégustation.
