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2 articles avec galette des rois

galette de rois frangipane et à la fraise

Publié le par kiki

galette de rois frangipane et à la fraise

Bonjour tout le monde.

Le temps est peut être passer pour les galettes mais moi et mr avec nos gourmandises j ai voulu tenter une autre sorte et bien je vous confirme que c est extra.

Alors il vous faudra :

- 2 pâtes feuilletés

- 100 g de poudres d'amande

- 100 g de sucre

- 1 œuf

- 75 g de beurre

- 200 g de fraises ( Pour ma part c'était des fraîches oui ce n est pas de saison mais elle sentait tellement bonne au supermarché et de plus elles ont du goût mais vous vu que pas de saison des fraises surgelés normalement)

- eau + sucre + jaune d'oeuf pour dorer

Laver les fraises et les découper en petit dés dans un saladier et avec une fourchette écrasé les un peu. ( si surgelés : les faire décongelés dans une passoire et les écrasé un peu avec une spatule ou fourchette et réserver).

Pendant ce temps, préparer la frangipane,mélanger dans l'ordre dans un saladier la poudre d'amande , le sucre , l'œuf et le beurre fondu.

Ajouter les fraises et bien remuer le tout.

Dans un petit bol préparer eau + sucre + jaune d'oeuf

Disposer une pâte feuilletée sur la silpat que vous aurez mis sur une plaque perforée.

Verser la frangipane à la fraise au centre de la pâte et la répartir à l'aide d'une spatule , laisser 2 cm sur les bords.

Poser la fève sur la préparation.

Poser le 2 eme cercle en appuyant sur le bord légèrement.

Avec la pointe du couteau faites votre décoration puis mettre le mélange oeuf + sucre + eau.

Faire cuire dans un four à 180°c pendant 25 min .

Bonne dégustation.

galette de rois frangipane et à la fraise

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Galettes des rois poires / noisettes

Publié le par chezkikicuisine

Galettes des rois poires / noisettes

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui jour d'épiphanie donc je me suis lancer et cet année je voulais changer de celle de base a la frangipane.

Et bien on s'est régalé.

Alors il vous faudra :

Pour la pâte feuilletée:

- 500 g de farine

- 250 g d'eau

- 1 pincée de sel

- 400 g de beurre

Dans le bol du kitchenaid verser la farine , la pincée de sel et l'eau .

Former une boule et faites une croix dessus.

Mettre la boule dans du film alimentaire et mettez au frigo 1 heure.

Faites un carré avec le beurre et faire également de même avec la pâte mais en la faisant plus grand.

Envelopper le beurre dans la pâte.

Etaler le en longueur puis plier en 3.

Recommencer de l'étaler en longueur puis replier en 3.

Cela fait 2 tours, il vous faudra recommencer encore 2 fois cela fera 6 tours.

Tout les 2 tours bien mettre la pâte au frigo dans un torchon et dans un sac plastique.

Pour la garniture:

- 1 jaune d'œuf

- 6 poires

- 3 œufs

- 80 g de sucre

- 125 g de poudre de noisettes

- 40 g de beurre.

Pelez et couper les poires en cubes.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la poudre de noisettes, le beurre fondu et les poires.

Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque , étaler la garniture et déposer une fève.

Couvrez la galette avec la 2 ème pâte .

Souder les bords avec un peu d'eau.

Badigeonnez le dessus de votre galette avec un peu de lait, à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 20 à 25 min dans le four préchauffer à 180°c.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustations.

Galettes des rois poires / noisettes

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