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Babka

Publié le par kiki

Babka

Bonjour tout le monde .

 

Profitant d'un temps pluvieux , je vous écris une petite recette qui es tirer d'un livre que j ai eu pour noël.(cuisine et traditions ...la cuisine polonaise de daniel sorg).

Recette que j'ai faites pour emmener chez les personnes chez qui nous avons fait le jour de l'an (katia et fabrice).

 

Alors il vous faudra:

 

- 2 verres de farine

 

- 1 verre de maïzena

 

- 2 verres de sucre

 

- 4 œufs entiers, les blancs en neige

 

- 200 g de beurre ramolli

 

- 1 paquet de levure chimique

 

- 1 paquet de sucre vanillé

 

- 1 petit verre de rhum

 

 

Mélanger le beurre ramolli et les verres de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

 

Ajouter au mélange, les jaunes d'œufs, la levure , le sucre vanillé et le petit verre de rhum.

 

Battre longuement ce mélange.

 

Battre les blancs en neige.

 

Ajouter un verre de farine, un peu de blanc d'œuf.

 

Mélanger délicatement.

 

Ajouter un 2 ème verre de farine et encore un peu de blanc, mélanger.

 

Ajouter un verre de maïzena et le reste de blanc d'œufs, mélanger.

 

Ajouter un verre de maïzena et le reste de blanc d'œuf.

 

Bien travailler la pâte (au moins 10 min au batteur).

 

Mettre  dans un moule fariné et beurré et enfourner 40 min  à 180°c.

 

Bonne dégustation.

Publié dans plat polonais, guy demarle

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Brioche mouldouk

Publié le par kiki

Brioche mouldouk

Bonjour tout le monde.

 

Une brioche extra moelleuse.

 

Alors il vous faudra: 

 

- 270 g de farine

 

- 35 g de sucre

 

- 1 sachet de levure de boulanger

 

- 130 g de lait

 

- 50 g de beurre

 

- 1 œuf

 

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture: 30 g de beurre -1 c à soupe de vergeoise blonde

 

 

Dans votre machine à pain , mettre tout les ingrédients dedans sauf le beurre que vous rajouter au  bout de 10 min.

 

Mettre en programme pâte seule 1h20.

 

A la fin du programme, dégazer la pâte et partager en 4 boules égales.

 

Pour la garniture, j ai fait fondre le beurre et ajouter la vergeoise blonde.

 

Etaler chaque boule en cercle à l'aide du rouleau a pâtisserie.

 

Badigeonner 3 disques à l'aide d'un pinceau en garder un sans garniture qui sera déposer le dernier.

 

Garder un peu de garniture pour la suite.

 

Superposer vos cercles en mettant celui sans garniture en dernier.

 

Etaler la pâte en un rectangle de 30*40.

 

Couper 8 bandes de 3 cm.

 

Rouleau en escargot.

 

Placer sur votre silpat ou vous aurez mis votre cercle à pâtisserie aussi .

 

Badigeonner les escargots de garniture.

 

Laisser lever 45 min.

 

Mettre au four  préchauffé à 180°c pendant 30 min .

 

Vérifier de temps en temps le temps dépend de votre four.

 

Bonne dégustation.

 

 

 

Publié dans boulange, brioche

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Crème au spéculoos

Publié le par kiki

Crème au spéculoos

Bonjour tout le monde.

 

Une recette rapide et très bonne. Il vous faut que 3 ingrédients.

 

Alors il vous faudra:

- 8 spéculoos

 

- 500 ml de lait

 

- 2 cuillères à café bombée de maïzena

 

 

Mixer les spéculoos avec la maïzena de façon à réduire le biscuit en poudre.

 

Verser le lait dans une petite casserole avec la poudre de biscuit et faire chauffer sans faire bouillir sur feu moyen en mélangeant sans arrêter et bien racler les bords et le fond pour éviter que sa colle.

 

La préparation dois épaissir, retirer du feu des que la consistance est obtenue.

 

Verser cet préparer dans des pots ou verrines et placer au frais.

 

Bonne dégustation.

Publié dans creme mousse

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Chouquette aux pépites de chocolat

Publié le par kiki

Chouquette aux pépites de chocolat

Bonjour tout le monde.

 

j'ai voulu essayer les chouquettes au pépites de chocolat ça change c'est très bon mais je préfère quand même celle aux sucre perlé.

 

il vous faudra:

 

- 100 ml d'eau 

 

- 80 ml de lait

 

- 1 c à café de sucre

 

- 1 pincée de sel

 

- 75 g de beurre

 

- 100 g de farine

 

- 3 œufs

 

- des pépites de chocolat

 

 

Dans une  casserole, mettre le lait, l'eau , le sucre , le sel et le beurre coupé en morceaux.

 

Porter à ébullition, le beurre doit être fondu.

 

Puis en dehors du feu , jeter d'un seul coup la farine , remuer énergiquement avec une cuillère en bois.

 

Remettre sur le feu , jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache de la casserole.

 

Mettre cet boule dans votre robot, et ajouter les œufs un à un , rajouter un œufs que lorsque celui qu on viens de mettre est bien incorporé .(vous pouvez le faire à la main aussi ajouter les œufs et bien remuer)

 

Faire des petits tas soit à la poche à douille ou bien comme moi je forme des boules avec 2 cuillères à café sur ma silpat sinon vous sur un plat avec papier sufurisé.

 

Mettre les pépites de chocolats sur le dessus et les faire coller en appuyant légèrement dessus avec le doigt.

 

Enfourner au four à 200°c pendant 12 à 15 min.

 

Sortir les chouquettes et les faire refroidir sur une grille.

 

Bon goûter.

 

Chouquette aux pépites de chocolat

Publié dans pâte à chou, gourmandise

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Baguette

Publié le par kiki

Baguette

Bonjour tout le monde.

Olala faut que je me remotive à vous remettre des recettes.

Alors il vous faudra:

- 1 sachet de levure de boulanger

- 200 ml d'eau

- 350 g de farine

- 1 c à café de sel

- 1 c à café de sucre

Dans le bol de votre robot , délayer le sachet de levure dans 200 ml d'eau tiède.

Ajouter 350 g de farine , la cuillère de café et de sucre.

Pétrir jusqu'à formation d'une boule et laisser reposer 2 heures sous un linge à l'abris de tout courant d'air.

Sur un plan de travail fariné façonner 2 baguettes et faire des grignes les placer sur votre silpat avec en dessous la plaque perforée.

Laisser reposer 30 min.

Pendant ce temps préchauffer votre four à 210°c et mettez de l'eau dans le lechefrite sa donnera de la vapeur et votre pain sera bien croustillant.

Avec un pinceau , humidifié vos baguette et enfourner au four 20 -25 min regarder de temps en temps la coloration.

Bonne dégustation.

P-s : vous pouvez aussi faire votre pâte à la machine à pain quand il ne fais pas assez chaud je fais comme sa comme sa la première levée et nickel.

Mettez tout les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte seule mon programme dur 1h20.

Publié dans pain - pain au lait -

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Oeufs au lait

Publié le par kiki

Oeufs au lait

Bonjour tout le monde .

Me revoilà un petit peu.

Une recette qui es bonne mais il ne faut pas être trop presser , oui car vu qu il y a passage au four il faut un temps de refroidissement donc moi je l ai préparé le matin pour le soir.

Alors il vous faudra:

- 500 ml de lait

- 80 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre les œufs en omelette.

Verser le lait sur les œufs sans cesser de battre.

Verser dans 6 ramequins.

Chauffer 20 min à 120 °c , départ à froid.

Poursuivre 10 min à 180°c.

Finir par 10 min à 210°c.

Publié dans creme mousse

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Muffin nature

Publié le par kiki

Muffin nature

Bonjour tout le monde.

J'ai fais cet recette dimanche dernier pour mes super copains pour le dessert que j ai accompagné avec ma glace à la menthe que j ai déjà publier sur mon blog.

Alors il vous faudra:

- 175 g de farine

- 1 sachet de levure

- 60 g de sucre

- 1 œuf

- 10 cl de lait

- 50 g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre, et la levure dans un saladier.

Fouetter l'œuf et le lait , ajouter le beurre.

Mélanger à l'autre préparation.

Verser la pâte dans des caissettes que vous aurez mis dans votre moule briochettes avant.

Cuire 15 min à 180°c.

Bonne dégustation.

Publié dans muffins, moule briochette

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Tarte aux pommes alsacienne au lait concentré non sucré

Publié le par kiki

Tarte aux pommes alsacienne au lait concentré non sucré

Bonjour tout le monde .

Profitant d'un peu de temps avant de retourner travailler je vous met la recette de la tarte que j'ai fait hier après midi.

Et bien hier soir il n y en restait pas une miette .

Alors il vous faudra:

- 1 pâte feuilleté

- 3 / 4 pommes

- 2 œufs

-90 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 ml de lait concentré non sucré

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier , mélanger tout les ingrédients.

Eplucher et couper les pommes en rondelles.

Poser votre pâte dans votre plat à tarte, poser les pommes et verser la préparation ci-dessus.

Mettre au four 40 min .

Bonne dégustation.

Publié dans tarte sucree

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Glace à la menthe et chocolat

Publié le par kiki

Glace à la menthe et chocolat

Bonjour tout le monde.

il y a quelques semaines j'ai eu le plaisir d'avoir un nouveau partenariat http://www.eyguebelle.fr/ j'ai reçu de leur part 6 bouteilles de sirop.

Eyguebelle en Drôme Provençale

EYGUEBELLE, un nom qui fleure bon la Provence, dont l’histoire se retrouve dans son origine géographique.

EYGUE, nom provençal signifiant eau, issu du latin aqua
& nom d’une rivière passant à Nyons,
BELLE, signifiant beauté et pureté.
EYGUE-BELLE ou la Belle eau, “Aquabella” en Latin

Cette marque historiquement implantée au coeur de la Drôme Provençale, entre vergers et champs de lavande, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.

Riche de son passé et de son ancrage régional, EYGUEBELLE cultive des valeurs fortes :
• Savoir faire artisanal,
• Authenticité du goût,
• Passion du métier,
• Exigence,
• Art de vivre.

EYGUEBELLE affectionne particulièrement l’art de vivre propre à la Provence, où prédominent partage et spontanéité...

J'adore celui au nougat je met 2 cuillère à café dans mon café un régal.

Glace à la menthe et chocolat

Pour cet recette j ai utilisé le sirop de basilic un sympathique mélange.

Alors il vous faudra:

- 1 boîte de lait concentré non sucré

- 200 ml de crème

- 100 ml de sirop de menthe (pour ma part celui que j'ai fait maison)

- 40 cl de sirop de basilic eyguebelle

- 4 c à soupe de sucre glace

- 2 c à café de maïzena

- 4 c à soupe de brissure de chocolat ( j'ai pris 4 carré de chocolat pâtissier que j'ai coupé en copeaux)

Dans un saladier, mélanger au fouet les sirop avec la maïzena.

Incorporer le lait, la crème et le sucre.

Mettre dans votre sorbetière et mettre 30 min.

Ajouter les 4 cuillères de brisures de chocolat et faites tourner encore 10 min.

Mettre la glace au congélateur pour la faire prendre.

La sortir un peu avant de servir .

Bonne dégustation

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Moelleux à la banane

Publié le par kiki

Moelleux à la banane

Bonjour tout le monde.

Ma maman étant parti en vacance a oublié de prendre ses bananes donc je les ai ramener à la maison , elles commençaient à noircir donc il fallait faire quelque chose un petit moelleux pour le goûter d'hier et d'ailleurs pour le goûter d'aujourd'hui.

Alors il vous faudra:

- 4 bananes bien mûres

- 250 g de farine

- 160 g de sucre

- 80 g de beurre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure

- 2 cuillère à soupe de lait

Mélanger 150 g de farine avec le sucre et la farine dans le bol de votre kitchenaid.

Ajouter les bananes écrasés, le beurre mou et le lait, battre vigoureusement.

Ajouter les œufs et le reste de la farine et bien mélanger.

Cuire au four à 180 °c pendant 40 min .

Bonne dégustation.

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