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Oeufs au lait

Publié le par kiki

Oeufs au lait

Bonjour tout le monde .

Me revoilà un petit peu.

Une recette qui es bonne mais il ne faut pas être trop presser , oui car vu qu il y a passage au four il faut un temps de refroidissement donc moi je l ai préparé le matin pour le soir.

Alors il vous faudra:

- 500 ml de lait

- 80 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 œufs

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Battre les œufs en omelette.

Verser le lait sur les œufs sans cesser de battre.

Verser dans 6 ramequins.

Chauffer 20 min à 120 °c , départ à froid.

Poursuivre 10 min à 180°c.

Finir par 10 min à 210°c.

Publié dans creme mousse

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Muffin nature

Publié le par kiki

Muffin nature

Bonjour tout le monde.

J'ai fais cet recette dimanche dernier pour mes super copains pour le dessert que j ai accompagné avec ma glace à la menthe que j ai déjà publier sur mon blog.

Alors il vous faudra:

- 175 g de farine

- 1 sachet de levure

- 60 g de sucre

- 1 œuf

- 10 cl de lait

- 50 g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre, et la levure dans un saladier.

Fouetter l'œuf et le lait , ajouter le beurre.

Mélanger à l'autre préparation.

Verser la pâte dans des caissettes que vous aurez mis dans votre moule briochettes avant.

Cuire 15 min à 180°c.

Bonne dégustation.

Publié dans muffins, moule briochette

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Tarte aux pommes alsacienne au lait concentré non sucré

Publié le par kiki

Tarte aux pommes alsacienne au lait concentré non sucré

Bonjour tout le monde .

Profitant d'un peu de temps avant de retourner travailler je vous met la recette de la tarte que j'ai fait hier après midi.

Et bien hier soir il n y en restait pas une miette .

Alors il vous faudra:

- 1 pâte feuilleté

- 3 / 4 pommes

- 2 œufs

-90 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 ml de lait concentré non sucré

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier , mélanger tout les ingrédients.

Eplucher et couper les pommes en rondelles.

Poser votre pâte dans votre plat à tarte, poser les pommes et verser la préparation ci-dessus.

Mettre au four 40 min .

Bonne dégustation.

Publié dans tarte sucree

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Glace à la menthe et chocolat

Publié le par kiki

Glace à la menthe et chocolat

Bonjour tout le monde.

il y a quelques semaines j'ai eu le plaisir d'avoir un nouveau partenariat http://www.eyguebelle.fr/ j'ai reçu de leur part 6 bouteilles de sirop.

Eyguebelle en Drôme Provençale

EYGUEBELLE, un nom qui fleure bon la Provence, dont l’histoire se retrouve dans son origine géographique.

EYGUE, nom provençal signifiant eau, issu du latin aqua
& nom d’une rivière passant à Nyons,
BELLE, signifiant beauté et pureté.
EYGUE-BELLE ou la Belle eau, “Aquabella” en Latin

Cette marque historiquement implantée au coeur de la Drôme Provençale, entre vergers et champs de lavande, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.

Riche de son passé et de son ancrage régional, EYGUEBELLE cultive des valeurs fortes :
• Savoir faire artisanal,
• Authenticité du goût,
• Passion du métier,
• Exigence,
• Art de vivre.

EYGUEBELLE affectionne particulièrement l’art de vivre propre à la Provence, où prédominent partage et spontanéité...

J'adore celui au nougat je met 2 cuillère à café dans mon café un régal.

Glace à la menthe et chocolat

Pour cet recette j ai utilisé le sirop de basilic un sympathique mélange.

Alors il vous faudra:

- 1 boîte de lait concentré non sucré

- 200 ml de crème

- 100 ml de sirop de menthe (pour ma part celui que j'ai fait maison)

- 40 cl de sirop de basilic eyguebelle

- 4 c à soupe de sucre glace

- 2 c à café de maïzena

- 4 c à soupe de brissure de chocolat ( j'ai pris 4 carré de chocolat pâtissier que j'ai coupé en copeaux)

Dans un saladier, mélanger au fouet les sirop avec la maïzena.

Incorporer le lait, la crème et le sucre.

Mettre dans votre sorbetière et mettre 30 min.

Ajouter les 4 cuillères de brisures de chocolat et faites tourner encore 10 min.

Mettre la glace au congélateur pour la faire prendre.

La sortir un peu avant de servir .

Bonne dégustation

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Moelleux à la banane

Publié le par kiki

Moelleux à la banane

Bonjour tout le monde.

Ma maman étant parti en vacance a oublié de prendre ses bananes donc je les ai ramener à la maison , elles commençaient à noircir donc il fallait faire quelque chose un petit moelleux pour le goûter d'hier et d'ailleurs pour le goûter d'aujourd'hui.

Alors il vous faudra:

- 4 bananes bien mûres

- 250 g de farine

- 160 g de sucre

- 80 g de beurre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure

- 2 cuillère à soupe de lait

Mélanger 150 g de farine avec le sucre et la farine dans le bol de votre kitchenaid.

Ajouter les bananes écrasés, le beurre mou et le lait, battre vigoureusement.

Ajouter les œufs et le reste de la farine et bien mélanger.

Cuire au four à 180 °c pendant 40 min .

Bonne dégustation.

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Chinois pommes

Publié le par kiki

Chinois pommes

Bonjour tout le monde.

Aller un peu de temps devant moi je vous note cet recette que je referais sa s'est sur on a adoré.

Il vous faudra:

- 475 g de farine

- 175 g de lait

- 75 g de beurre

- 80 g de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 œufs

- 2 pots de compote de pomme

- 10 spéculoos (que l'on émiettera)

Mettre dans la cuve de votre MAP (machine à pain) , tout les ingrédients sauf le beurre (la compote bien sur et les spéculoos non plus.)

Lancer le programme pâte seule.

Rajouter le beurre quand la pâte commence à former une boule.

Dégazer et étaler la en rectangle , étaler la compote uniformément.

Mettre partout les spéculoos que vous aurez émietter en petit morceaux.

Rouler comme un boudin.

Couper des tronçons de 2- 3 cm.

Mettre au fur et mesure vos tronçons dans votre moule ne pas trop les serrez il vont gonflez.

Laisser encore 30 min poussez la pâte.

Enfourner dans votre four préchauffé à 180°c pendant 40 min .

Publié dans brioche, machine à pain

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Flan pâtissier au chocolat

Publié le par kiki

Flan pâtissier au chocolat

Bonjour tout le monde.

Bon je profites du temps qui est un peu gris pour écrire une petite recette.

Alors il vous faudra:

- 200 g de chocolat

- 1 litre de lait

- 4 œufs

- 150 g de sucre

- 60 g de fécule

- 1 pâte feuilleté du commerce ou fait maison

Dérouler la pâte.

Piquer la pâte que vous aurez mis dans votre moule a tarte.

Faites chauffer votre lait avec le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

Incorporer la fécule et le cacao.

Verser le lait chocolaté progressivement sur les œufs.

Reverser ce mélange dans la casserole.

Faites chauffer 4/ 5 min jusqu'à épaississement.

Répartir la préparation sur la pâte.

Faire cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°c.

Bonne dégustation.

Publié dans flan

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Sirop de menthe

Publié le par kiki

Sirop de menthe

Bonjour tout le monde.

Nous avons planter 3 sortes de menthe cet année: menthe suisse - menthe poivré - menthe fraise.

Et bien évidemment la menthe commence à envahir mon parterre donc hop hop en cuisine pour faire mon propre sirop j'ai testée avec la menthe suisse . J'ai fais goûter à plusieurs personnes ils ont bien aimé et il ne l'on pas trouvé trop sucré donc recette approuvé.

La couleur est bien évidemment plus clair que celle du commerce car aucun ajout de colorant.

Je vais vous donner la recette :

- 50 g de menthe suisse

- 600 ml d'eau

- 600 g de sucre

Verser l'eau , le sucre et les feuilles de menthe dans une casserole, porter le tout à ébullition et laisser bouillir à feu moyen moyen pendant 15 min .

Il ne vous reste plus qu'a filtrer et mettre en bouteille.

Vous pourrez la conserver pendant 1 mois au réfrigérateur.

Publié dans sirop

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Gâteau zébré

Publié le par kiki

Gâteau zébré

Bonjour tout le monde.

Voila un petit gâteau zébré bien bon je l'ai manger avec une compote à la pomme.

Il vous faudra:

- 4 œufs

- 100 g de sucre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure

- 80 g d'huile

- 80 g de lait

- 3 cuillères à café de cacao amer

- 1 peu d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°c.

Beurré votre moule si il es pas en silicone.

Battre les blancs en neige.

Battre les jaunes avec le sucre puis ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.

Incorporer l'huile tout doucement.

Ajouter le lait et fouetter un peu.

Verser la farine tamisée et la levure.

Mélanger bien à la maryse.

Incorporer petit à petit les blancs d'œufs.

Pour commencer mettre un peu dans la pâte pour détendre.

Incorporer délicatement afin de de ne pas refaire tomber les blancs.

Diviser la pâte en 2 saladier.

Dans un mettre le cacao amer et bien mélanger.

Plus qu'à disposer la pâte.

Mettre au centre du moule une cuillère à soupe de pâte vanillé.

Par dessus , ajouter de celle du chocolat et ainsi de suite.

Cuire 45 min à 180°c.

Bonne dégustation

Publié dans gateaux, guy demarle

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Gâteau chica vampiro pour l'anniversaire de ma filleule

Publié le par kiki

Gâteau chica vampiro pour l'anniversaire de ma filleule

Bonjour tout le monde.

Je profites du beau soleil pour être sur ma terrasse et donc je pense à mes abonnés et de plus tenir un peu mieu mon blog pas mal de recette en retard et oui celle ci date du mois de MAI .

Ma filleule voulais un gâteau Chica Vampiro et bien j'ai rempli la mission même si j'avoue que la pâte à sucre c'est pas le truc que je réussi bien mais le principal c'est qu elle était contente.

A la découpe on pouvais apercevoir un petit damier je n'ai plus penser a prendre la photo du moins j'avais fait 2 gâteaux donc j ai pu prendre sur le 2 ème donc sans la déco mais pas grave vous pourrez voir l'aperçu.

Alors il vous faudra:

Pour le gâteau au chocolat:

- 85 g de farine

- 130 g de chocolat noir

- 3 œufs

- 75 g de sucre

-1 sachet de levure

- 85 g de beurre

Pour le gâteau à la vanille:

- 170 g de farine

- 130 g de sucre

- 130 g de beurre

- 2 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

Ganache au chocolat:

- 200 g de chocolat

- 20 cl de crème liquide

- 10 g de beurre

Pour le gâteau au chocolat:

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat.

Dans un saladier ou robot , battre le beurre mou avec le sucre .

Ajouter les œufs, bien battre.

Verser le chocolat fondu et y incorporer la farine et la levure bien mélanger.

Verser dans votre moule à manqué beurré.

Enfourner 20 à 30 min .(vérifier la cuisson avec la pointe de votre couteau)

Démouler et laisser refroidir puis un petit passage au frigo avant la découpe.

Pour le gâteau à la vanille:

Dans un saladier, mélanger la vanille en poudre avec la farine et la levure.

Dans un autre saladier , battre le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque .

Incorporer le mélange farine-vanille- levure bien mélanger.

Verser la pâte dans votre moule beurré.

Enfourner 20 à 30 min . (pareil que pour celui au chocolat vérifier avec la pointe de votre couteau).

Pour la ganache:

Hacher grossièrement le chocolat noir.

Faire bouillir la crème et verser la en 3 fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque fois.

Le chocolat doit être brillant et lisse.

Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger.

Laisser refroidir pour que la ganache épaississe.

Pour le montage du gâteau damier:

Sur une feuille cartonnée tracer au compas 2 cercles un de 8 et un de 16 de diamètre et découper.

Placer le cercle le plus grand sur chaque gâteau.

Découper le gâteau avec un couteau en suivant le cercle.

Faites de même avec le plus petit cercle et découper tout autour.

Une fois les gâteaux coupés, détacher les différentes partie.

Maintenant reconstituer les gâteaux en alternant les cercles chocolat et vanille.

Poser le grand cercle chocolat sur un plat.

Enduire de ganache sur l intérieur .

Disposer le cercle suivant et refaire de même enduire le tour avant de disposer le dernier cercle.

Recouvrer de ganache au chocolat tout votre gâteau et lisser bien pour faire après votre décoration en pâte à sucre.

PS: vous pouvez avec le 2 ème gâteau le poser sur le premier en l assemblant pareil et recouvrir avec la ganache . Moi j ai transportée le 2ème gâteau juste recouvert de ganache sans décoration.

Un peu long à faire mais quel surprise au découpage du gâteau.

Gâteau chica vampiro pour l'anniversaire de ma filleule

Publié dans pâte à sucre, gâteaux

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